Panino con il lampredotto in salsa verde
Il panino con lampredotto in salsa verde è uno dei più amati street food a Firenze, venduto da baracchini e vinaini è oggi una prelibatezza. Vi confesso che non amo [Continua a leggere...]
Ricette toscane
Come cuocere la bistecca fiorentina
Molti si domandano come cuocere la bistecca fiorentina in casa, ci sono alcuni trucchi da seguire per ottenere un ottimo risultato. La vera bistecca alla fiorentina in [Continua a leggere...]
Gnudi di ricotta maremmani
Gnudi di ricotta maremmani, piatto contadino della tradizione toscana, preparato con spinaci freschi e ricotta di pecora. Tutti i toscani dell’entroterra conoscono [Continua a leggere...]
Cappelletti di Camaiore
Cappelletti di Camaiore, un tipo di pasta ripieno fatto con i cappelli di Pinocchio che si trova solo in alcune cittadine della Versilia, e nemmeno in tutte. Quando parliamo [Continua a leggere...]
Pici all’aglione della Valdichiana: ricetta originale
La ricetta originale della Valdichiana dei pici all’aglione richiede uno straordinario prodotto del territorio toscano, una varietà d’aglio gigante detta appunto [Continua a leggere...]
Arista di maiale in padella alla fiorentina
Una ricetta tradizionale toscana, l’arista di maiale in padella alla fiorentina preparata con la lombata di maiale cotta in padella o ad arrosto morto come si dice da [Continua a leggere...]
Crostini di fegatini toscani ricetta originale
I crostini di fegatini di pollo come li facciamo in Toscana, seguendo una vecchia ricetta di famiglia proveniente dal libro dell’Artusi, ma con qualche tocco [Continua a leggere...]
Befanini della Versilia
I befanini della Versilia sono dei tipici biscotti toscani preparati in Versilia ed in lucchesia nel periodo natalizio. Si chiamano befanini o befanotti proprio perchè [Continua a leggere...]
Ragù toscano Bimby
Il ragù toscano Bimby è il tradizionale ragù toscano, ma preparato grazie a Bimby, ideale per chi ha poco tempo in cucina, ma non rinuncia ai buoni piatti della tradizione [Continua a leggere...]
Pappa al pomodoro, un classico toscano
La pappa al pomodoro toscana è un classico piatto povero nato per usare il pane raffermo, arricchendolo con prodotti semplici alla portata di tutti, pomodori, aglio, [Continua a leggere...]
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