Befanini della Versilia
I befanini della Versilia sono dei tipici biscotti toscani preparati in Versilia ed in lucchesia nel periodo natalizio. Si chiamano befanini o befanotti proprio perchè [Continua a leggere...]
Ricette toscane
Ragù toscano Bimby
Il ragù toscano Bimby è il tradizionale ragù toscano, ma preparato grazie a Bimby, ideale per chi ha poco tempo in cucina, ma non rinuncia ai buoni piatti della tradizione [Continua a leggere...]
Pappa al pomodoro, un classico toscano
La pappa al pomodoro toscana è un classico piatto povero nato per usare il pane raffermo, arricchendolo con prodotti semplici alla portata di tutti, pomodori, aglio, [Continua a leggere...]
Scottiglia casentinese
La scottiglia è un piatto d’antichissima ricetta, tipico del Casentino, quella verdissima zona che rimane tra le province di Firenze e Arezzo. C’è chi ne fa [Continua a leggere...]
Tordelli di Camaiore
I tordelli di Camaiore sono un primo piatto della mia tradizione, in effetti anche se nata e cresciuta a Firenze le mie origini sono per metà lucchesi e per metà trentine [Continua a leggere...]
La carabaccia: zuppa di cipolle toscana
Uno dei piatti fiorentini meno conosciuti è la carabaccia, una zuppa di cipolle e mandorle, che, secondo il Vasari, era uno dei piatti preferiti di Leonardo da Vinci e [Continua a leggere...]
Ribollita, la ricetta toscana originale
La ricetta originale della ribollita si perde nel tempo, ogni famiglia aveva la propria ed ognuno ancora oggi asserisce che la propria è quella originale! La ribollita [Continua a leggere...]
Lesso rifatto alla toscana
A Firenze in questi ultimi anni viene chiamato francesina, ma nel resto della mia regione, è semplicemente il lesso rifatto alla toscana, un modo per riciclare il [Continua a leggere...]
Hummus toscano
Hummus toscano, una ricetta creata da me un po’ per sfizio, un po’ perchè i ceci sono i miei legumi preferiti, un po’ perchè ho trovoato in vendita il [Continua a leggere...]
Pan di ramerino
Il pan di ramerino è un tipico dolce fiorentino preparato durante la settimana di Pasqua. Il pan di ramerino è un tipico dolce fiorentino preparato durante il periodo [Continua a leggere...]
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