Arista di maiale in padella alla fiorentina
Una ricetta tradizionale toscana, l’arista di maiale in padella alla fiorentina preparata con la lombata di maiale cotta in padella o ad arrosto morto come si dice da [Continua a leggere...]
Ricette toscane
Crostini di fegatini toscani ricetta originale
I crostini di fegatini di pollo come li facciamo in Toscana, seguendo una vecchia ricetta di famiglia proveniente dal libro dell’Artusi, ma con qualche tocco [Continua a leggere...]
Befanini della Versilia
I befanini della Versilia sono dei tipici biscotti toscani preparati in Versilia ed in lucchesia nel periodo natalizio. Si chiamano befanini o befanotti proprio perchè [Continua a leggere...]
Ragù toscano Bimby
Il ragù toscano Bimby è il tradizionale ragù toscano, ma preparato grazie a Bimby, ideale per chi ha poco tempo in cucina, ma non rinuncia ai buoni piatti della tradizione [Continua a leggere...]
Pappa al pomodoro, un classico toscano
La pappa al pomodoro toscana è un classico piatto povero nato per usare il pane raffermo, arricchendolo con prodotti semplici alla portata di tutti, pomodori, aglio, [Continua a leggere...]
Scottiglia casentinese di Lonnano
La scottiglia è una ricetta tipica toscana, nata in Casentino, chiamata anche caciucco di carne. Proprio alla scottiglia ogni anno a Lonnano viene dedicata una sagra. [Continua a leggere...]
Tordelli di Camaiore
I tordelli di Camaiore sono un primo piatto della mia tradizione, in effetti anche se nata e cresciuta a Firenze le mie origini sono per metà lucchesi e per metà trentine [Continua a leggere...]
La carabaccia: zuppa di cipolle fiorentina
Uno dei piatti fiorentini meno conosciuti è la carabaccia, una zuppa di cipolle e mandorle, che, secondo il Vasari, era uno dei piatti preferiti di Leonardo da Vinci e [Continua a leggere...]
Ribollita, la ricetta toscana originale
La ricetta originale della ribollita toscana, la zuppa di pane, cavolo nero e fagioli da secoli piatto tradizionale delle famiglie di Firenze! Quella di cui parliamo oggi, la [Continua a leggere...]
Lesso rifatto alla toscana
A Firenze in questi ultimi anni viene chiamato francesina, ma nel resto della mia regione, è semplicemente il lesso rifatto alla toscana, un modo per riciclare il [Continua a leggere...]
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