Ricette toscane

Sugo di arselle

Sugo di arselle

Una ricetta tipica della costa tirrenica, il sugo di arselle alla viareggina, è una specialità  di mare che saluta le belle giornate d’estate. Forse è proprio in [Continua a leggere...]

6 ottobre 2015

Schiacciata con l'uva

Schiacciata con l’uva

La schiacciata con l’uva ci riporta in terra toscana! Vi presento oggi una delle ricette tipiche della mia regione durante il tempo della vendemmia, la schiacciata con [Continua a leggere...]

23 settembre 2015

Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Le zucchine tonde ripiene di carne sono un secondo piatto assai diffuso a Firenze, preparate in anticipo si possono servire calde o tiepide. Conoscete le zucchine tonde di [Continua a leggere...]

5 agosto 2015

Farro alla pescatora

Farro alla pescatora

Il farro alla pescatora, la Toscana, terra tra il cielo ed il mare, montagne alte, pianure sconfinate, la ricetta di oggi, un simbolo della mia terra. Il farro alla pescatora [Continua a leggere...]

22 giugno 2015

Crostini di finocchiona toscana

Crostini di finocchiona

Firenze, conosciuta come patria di tanti artisti è sicuramente terra di buongustai. La finocchiona,un salume tipicamente toscano,  ha recentemente ottenuto il marchio IGP. [Continua a leggere...]

17 giugno 2015

Crostini toscani

Crostini toscani

I crostini toscani, ricetta toscana originale, conosciuta ormai in tutto il mondo. Ingredienti fondamentali sono i fegatini di pollo, capperi e acciughe, poi ogni famiglia [Continua a leggere...]

12 giugno 2015

Panzanella toscana

Panzanella di Firenze

Pane, pomodoro e cetriolo per la panzanella, uno dei piatti più amati a Firenze durante la stagione calda. Ricetta tipica toscana, la panzanella nasce come ricetta povera di [Continua a leggere...]

23 maggio 2015

carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Per la ricetta dei carciofi ripieni ho usato un particolare tipo di carciofo, la mamma sanminiatese, un carciofo tipico della zona di Pisa. I carciofi usati per preparare la [Continua a leggere...]

21 aprile 2015

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