Sugo di arselle
Una ricetta tipica della costa tirrenica, il sugo di arselle alla viareggina, è una specialità di mare che saluta le belle giornate d’estate. Forse è proprio in [Continua a leggere...]
Ricette toscane
Schiacciata con l’uva
La schiacciata con l’uva ci riporta in terra toscana! Vi presento oggi una delle ricette tipiche della mia regione durante il tempo della vendemmia, la schiacciata con [Continua a leggere...]
Zucchine tonde ripiene
Le zucchine tonde ripiene di carne sono un secondo piatto assai diffuso a Firenze, preparate in anticipo si possono servire calde o tiepide. Conoscete le zucchine tonde di [Continua a leggere...]
Pizza con zucchine marinate, galaverna e prosciutto crudo
Per il contest Latti da Mangiare organizzato dalla Fattoria Il Palagiaccio ho ideato la pizza con zucchine marinate, galaverna e prosciutto crudo, una pizza che esaltasse [Continua a leggere...]
Farro alla pescatora
Il farro alla pescatora, la Toscana, terra tra il cielo ed il mare, montagne alte, pianure sconfinate, la ricetta di oggi, un simbolo della mia terra. Il farro alla pescatora [Continua a leggere...]
Crostini di finocchiona
Firenze, conosciuta come patria di tanti artisti è sicuramente terra di buongustai. La finocchiona,un salume tipicamente toscano, ha recentemente ottenuto il marchio IGP. [Continua a leggere...]
Crostini toscani
I crostini toscani, ricetta toscana originale, conosciuta ormai in tutto il mondo. Ingredienti fondamentali sono i fegatini di pollo, capperi e acciughe, poi ogni famiglia [Continua a leggere...]
Panzanella di Firenze
Pane, pomodoro e cetriolo per la panzanella, uno dei piatti più amati a Firenze durante la stagione calda. Ricetta tipica toscana, la panzanella nasce come ricetta povera di [Continua a leggere...]
Carciofi ripieni
Per la ricetta dei carciofi ripieni ho usato un particolare tipo di carciofo, la mamma sanminiatese, un carciofo tipico della zona di Pisa. I carciofi usati per preparare la [Continua a leggere...]
Coniglio disossato ripieno alla toscana
Coniglio disossato ripieno alla toscana, una ricetta che profuma di domeniche in famiglia, di feste e tradizioni. Se non sai da che parte cominciare tranquillizzati… [Continua a leggere...]
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