Arista alla senape e birra
Arista alla senape e birra, una ricetta che all’amarognolo della birra unisce il dolciastro delle cipolle. Sapete quale è la parte veramente difficile di una ricetta? [Continua a leggere...]
Secondi piatti
Lesso rifatto alla toscana
A Firenze in questi ultimi anni viene chiamato francesina, ma nel resto della mia regione, è semplicemente il lesso rifatto alla toscana, un modo per riciclare il [Continua a leggere...]
Parmigiana light di zucchine e speck
Parmigiana light di zucchine e speck alterna strati di zucchine, con speck e ricotta, per un secondo piatto dal sapore deciso. La parmigiana light di zucchine e speck è un [Continua a leggere...]
Polpo con patate e fagiolini al pesto
Polpo con patate e fagiolini al pesto, un profumatissimo piatto freddo molto semplice da realizzare adatto ai climi estivi. E’ una ricetta che può essere realizzata [Continua a leggere...]
Psiti feta: feta al forno
Psiti feta ossia una delle mezedes più amate in Grecia, la feta al forno, un piatto completamente vegetariano molto semplice da preparare. Un tipico pasto greco è [Continua a leggere...]
Polenta concia della Val di Ledro
La polenta concia della Val di Ledro è la versione arricchita della polenta di patate, tipica appunto della Val di Ledro, valle prealpina in Trentino Alto Adige. Uno dei [Continua a leggere...]
Polenta di patate e luganega
Polenta di patate e luganega… e l’inverno sta arrivando! Piatto tipico della mia infanzia e dei lunghi inverni in trentino, che ben si è adattato a questi freddi [Continua a leggere...]
Involtini di verza
Gli involtini di verza sono un secondo piatto light, ma saporito, facile da preparare sia in padella che al forno. Involtini di verza, una ricetta dalla lunga storia. Gli [Continua a leggere...]
Brandacujun il baccalà mantecato alla ligure
La ricetta di oggi, il brandacujun ci porta in Liguria, terra ricca di storia e fascino, con le sue verdi colline che si specchiano tra le onde del mare. Le proprie origini [Continua a leggere...]
Crepes porcini e pecorino
Crepes porcini e pecorino un’idea salva cena davvero buona e veloce da fare, realizzata con dei profumatissimi porcini e del buon pecorino di media stagionatura. Avete [Continua a leggere...]
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