Pizza tradizionale di grano Verna
Ed ecco la ricetta tradizionale della pizza di grano Verna, cotta nel tradizionale forno di casa, una pizza fatta con questa farina di grani antichi tipica della Toscana, dal [Continua a leggere...]
Pizza e pane
Pan di ramerino
Il pan di ramerino è un tipico dolce fiorentino preparato durante la settimana di Pasqua. Il pan di ramerino è un tipico dolce fiorentino preparato durante il periodo [Continua a leggere...]
Filoncino con farina di semi di girasole
La Farina di Semi di Girasole è una farina ottenuta dalla macinazione a pietra dei semi stessi. I semi di girasole si contraddistinguono per l’alto contenuto di [Continua a leggere...]
Pan de queijo, pane al formaggio
La ricetta di oggi ci porta in Brasile! Il pan de queijo è un profumatissimo pane al formaggio preparato con il polvilho dolce, l’amido di manioca naturalmente privo [Continua a leggere...]
Pizza vegetariana
Pizza vegetariana, con peperoni, zucchine e champignon, realizzata con una farina a basso contenuto di glutine per una pizza golosa e sana. Chi non ama la pizza? [Continua a leggere...]
Pizza con zucchine marinate, galaverna e prosciutto crudo
Per il contest Latti da Mangiare organizzato dalla Fattoria Il Palagiaccio ho ideato la pizza con zucchine marinate, galaverna e prosciutto crudo, una pizza che esaltasse [Continua a leggere...]
Pane Verna a lievitazione naturale
Pane Verna a lievitazione naturale, un pane preparato con una farina riscoperta da poco, una farina che dona al pane un profumo ed una fragranza tutta speciale. Il Pane Verna [Continua a leggere...]
Schiacciata all’olio toscana
La schiacciata o “stiacciata” secondo il nostro dialetto, veniva preparata insieme al pane dalle massaie. Si tratta della pasta del pane, schiacciata con i [Continua a leggere...]
Focaccia ai fiori di zucca e parmigiano
Focaccia ai fiori di zucca e parmigiano, una delle mie ricette preferite in questa stagione che vede protagonisti questo buonissimo e bellissimo ingrediente. I fiori di zucca [Continua a leggere...]
Pasta per pizza Bimby
Oggi vi spiego non tanto come preparare la pasta per pizza Bimby, ma soprattutto alcuni accorgimenti per la lievitazione, per stesura e cottura. Non basta saper fare un buon [Continua a leggere...]
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