Bundt cake cioccolato e arancia

Bundt cake cioccolato e arancia, una torta profumatissima per gli amanti del cioccolato, ricoperta di una peccaminosa glassa al cioccolato. Quando ci vuole ci vuole. 

La bundt cake cioccolato e arancia è un dolce di origine tedesca che ha avuto un tale successo in America, da diventare uno dei dolci simbolo di questa nazione. Il dolce deve essere assolutamente preparato in uno stampo a ciambella, meglio se con scanalature e rilievi che permettono una bella colata di glassa al cioccolato.

In questo momento così particolare preparare torte aiuta, almeno me, a distogliere la testa e rilassarmi almeno quella mezz’ora al giorno.

Se non avete il cioccolato non preoccupatevi, potete usare del cacao, mi raccomando amaro nella quantità di 50 g.

Ingredienti:

115 g di burro a temperatura ambiente
140 g di zucchero semolato
2 uova
60 ml di latte intero
60 g di yogurt bianco
160 g di farina 00
65 g di cioccolato fondente
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un’arancia bio
mezza bustina di lievito per dolci

Per la glassa:

100 g di cioccolato fondente
20 g di zucchero a velo
10 g di burro

Montare a crema il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero, dovrete ottenere un composto spumoso, unite poi le uova una alla volta continuando a mescolare, aggiungete la seconda solo quando la prima sarà assorbita. Unite le buccia grattugiata dell’arancia, il sale e amalgamare il tutto.

Tritate finemente il cioccolato. Mescolate in due ciotole distinte gli ingredienti da una parte i liquidi cioè yogurt e latte e in un’altra gli ingredienti secchi ossia farina, cioccolato in polvere e lievito. Alternando riunite tutto nella ciotola maggiore e amalgamate con attenzione affinchè non si formino grumi.

Ungere ed infarinare con il cacao uno stampo da bundt cake, poi trasferirvi il composto e mettete a cuocere in forno preriscaldato statico a 175° per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare completamente e sformare la bundt cake al cioccolato fondente sul piatto da portata.

Preparate la glassa mettendo in una ciotolina adatta al microonde il cioccolato e il burro e sciogliendo in microonde per 30/40 secondi, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Versate la glassa sulla bundt cake al cioccolato fondente e completate con pezzetti di arancia.