Sfoglie di asparagi, un antipasto davvero veloce e molto carino di facile realizzazione.

Gli asparagi sono in realtà dei germogli che spuntano con l’inizio della primavera. In Italia l’asparago viene servito in vari modi a seconda delle varie tradizioni culinarie locali: conditi con olio e limone, saltati con burro e parmigiano, accompagnati da uova fritte o sode o alla coque, serviti con vinaigrette o con mayonese. Gli asparagi possono inoltre essere usati per preparare vellutate, primi piatti o sfiziosi antipasti.

Il bello degli asparagi e che sono davvero poco calorici – circa 25 calorie per 100 grammi – mentre hanno molta fibra, vitamina C, per cui sono assolutamente consigliati nelle diete… ma questa non è una ricetta dietetica, anzi!

Le sfoglie di asparagi sono un saporito antipasto, un secondo insolito o perchè no, un’idea carinissima per i vostri pic nic! Ho provato entrambe le versioni, con il crudo e con lo speck, a me sono piaciute di più le sfoglie di asparagi con lo speck, ma si tratta di gusti.

Poichè sono davvero facili da preparare, soprattutto usando la pasta sfoglia già pronta, le sfoglie di asparagi sono l’ideale per chi in cucina non è tanto pratico, ma vuol fare la sua figura!

Ricetta sfoglie di asparagi:

Per 4 persone