Cenci dell’Artusi
Chiamateli chiacchiere fritte o cenci, questi dolci di Carnevale sono sicuramente tra i più amati! Oggi vi racconto la ricetta originale dei cenci dell’Artusi! Le [Continua a leggere...]
ricette regionali
Focaccia di Grano Verna
Focaccia di Grano Verna, la schiacciata come la preparavano le nostre nonne! Vi è mai capitato di pensare che un tempo il cibo avesse un sapore ed una consistenza migliori? [Continua a leggere...]
Schiacciata all’olio toscana
Chi viene a Firenze deve assolutamente provare la schiacciata all’olio. La schiacciata o “stiacciata” secondo il nostro dialetto, veniva preparata insieme [Continua a leggere...]
Strufoli di Cortona
Gli strufoli di Cortona sono una vecchia ricetta di famiglia insegnata da mio nonno a mia mamma e da mia mamma a me. Gli strufoli di Cortona sono un dolce caratteristico del [Continua a leggere...]
Pici all’amatriciana
Pici all’amatriciana, un primo piatto dal sapore tutto italiano, con un tipo di pasta tipico della zona di Siena, i pici, ed il sugo inventato nella splendida città di [Continua a leggere...]
Il pesto fresco
Chi ha sentito il vero pesto genovese fresco, sa bene che quello che di solito compriamo e ci spacciano per tale è ben diverso dal pesto fatto in casa. La ricetta del pesto [Continua a leggere...]
Tortelli di patate del Mugello
I tortelli di patate sono patrimonio della zona del Mugello, dove da tradizione ogni anno i paesi si sfidano a suon di sagre alla ricerca della versione più buona. In [Continua a leggere...]
Ricetta originale del ragù toscano
La ricetta originale del ragù toscano, è preparata con un mix di carne macinata di manzo, maiale e salsiccia ed una lenta cottura come lo facevano i nonni. Il termine [Continua a leggere...]
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